Beignets de courgettes au Thermomix

Voici la recette des beignets de courgettes au Thermomix, de délicieux beignets salés faciles et simple à réaliser pour accompagner vos plats de viande ou de poisson.

Ingrédients :

• 3 courgettes
• 40 g de parmesan râpé
• 200 g de farine
• 3 oeufs
• 150 g de lait
• 1 cuillère à café rase de levure chimique
• l’huile de tournesol pour le cuisson
• sel, poivre

Préparation :

Mettez dans le bol les courgettes lavées et coupées en morceaux puis mixez 7 secondes à la vitesse 5, ensuite réservez de côté sur une passoire pour les égoutter.
Mettez dans le bol les oeufs et battez 20 secondes à la vitesse 3.
Ajoutez le parmesan, la farine, le lait, le sel et le poivre puis réglez 40 secondes à la vitesse 5.
Ensuite ajoutez les courgettes et le persil haché puis réglez 20 secondes à la vitesse 2 / sens inverse.
Chauffez l’huile de tournesol à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive puis déposez des tas de la pâte à la courgette dans l’huile chaude.
Laissez cuire les beignets puis égouttez-les sur un papier absorbant.

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