Salade de fenouil

Voilà pour moi une façon de faire le pont entre cet hiver qui n'en finit plus et le printemps qui donne pourtant des (minces) signes de vie.
Des légumes "d'hiver", mais une couleur tendre et croquante de printemps.

• Un citron bio, coupé en très fines tranches
• Un bulbe de fenouil, lui aussi en très fines tranches (robot... mandoline...)
• Une tige de céleri... même topo
• Un peu d'huile d'olive
• Un filet de vinaigre balsamique
• Du sel et du oivre
• Quelques feuilles de menthe

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