Une recette simple et efficace, les cigares feuilletés aux pommes de terre et viande hachée à base de pâte filo .. parfaits en entrée accompagnés d'une salade.
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- 10 feuilles de pâte filo
- 400 g de pommes de terre écrasées
- 150 g de viande hachée
- 1 càc de piment doux
- 1/2 càc de curry en poudre
- 1/4 càc de harissa
- 2 càs d'huie d'olive
- 2 càc de coriandre ciselée
- 70 g de fromage râpé
- Beurre fondu
- Fromage râpé
- Dans une poêle faire revenir la viande hachée dans l'huile d'olive, ajouter les épices, le sel, la harissa et la coriandre.
- Mélanger la viande hachée avec la pomme de terre écrasée.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Prendre 5 feuilles de filo et couper des bandes.
- Badigeonner chaque bande de feuilles de filo de beurre. Placer au bord un boudin de pomme de terre et enrouler sur lui même.
- Placer les cigares sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
- Badigeonner les cigares de beurre fondu.
- Enfourner pour environ 25 minutes.
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مورقات ملفوفة بالبطاطس واللحم المفروم
- 10 أوراق الفيلو
- 400 غ بطاطس مهروسة
- 150 غ لحم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
- نصف ملعقة صغيرة صغيرة من بهارات الكاري
-" ربع ملعقة صغيرة هريسة " شطة مغربية
- ملعقتان كبيرتان كزبرة مفرومة
- 70 غ جبنة مبشورة
للتزيين:- جبن مبشور
- في مقلاة يشوح اللحم المفروم مع زيت الزيتون، نضيف البهارات، الهريسة والكزبرة المفرومة.
- نخلط اللحم المفروم مع البطاطس المهروسة ثم نضيف الجبن المبشور.
- نأخذ 5 من أوراق الفيلو وتقطع لأشرطة.
- يدهن كل شريط من أوراق الفيلوجيدا بالزبدة .
- نضع حشوة البطاطس على جانب الشريط ونلف حول نفسه.
- تدهن اللفائف بالزبدة وتخبز في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
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