Vite avant qu'il n'y en ait plus sur les étals
Même en plein hiver, les fruits qui nous rappellent le soleil arrivent et illuminent la grisaille.
Pour 150cl de rhum :
- 4/5 pomélos selon leur taille.
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 2 gousses de vanille
Pelez à vif les pomélos et détaillez-les afin d'en glisser les morceaux dans la bouteille.
Retirez bien la peau blanche très amère.
Fendez la gousse, grattez-la et insérez les grains et la carcasse dans la bouteille.
Ajoutez ensuite le sucre.(roux de préférence)
Laissez macérer pendant 3 mois à l'abri de la lumière.
Remuez de temps en temps.
Avant dégustation, vous pouvez filtrer.
Et voici le rhum-pomélo prêt pour cet été.