J’ai pu voir au début de l’année 2018 que le Chef Etchebest avait reçu une étoile au Michelin pour son restaurant le Quatrième Mur à Bordeaux. Comme j’ai eu la chance d’y dîner pour mon anniversaire de mariage il y a à peine quelques mois, j’ai eu envie de partager mon expérience avec vous.
En quelque sorte, vous donner l’avis d’une personne normale, car je ne suis pas une habituée des restaurants gastronomiques !
Tout d’abord l’endroit est joli, chic mais pas guindé, on est ébloui et on s’y sent bien !
Le menu change chaque semaine – le menu actuel est disponible en ligne si vous voulez jeter un œil.
Pour s’ouvrir l’appétit
Nous avons commencé notre dîner par un verre de vin et de quoi s’ouvrir l’appétit ! J’ai aimé le choix des vins et les conseils du personnel.
Le vin que j’avais choisis initialement n’était pas disponible, mais la personne en charge a su me conseiller à partir de mes goûts.
Pour commencer
Je ne saurai pas vous dire quelle entrée j’ai préféré, car j’ai adoré les 2 – j’ai aimé qu’elles soient inventives, surprenantes en texture mais pour autant très réconfortantes – un peu #comfortfood.
Fricassée de champignons en raviole, escalope de foie gras de canard poêlée, bouillon de champignons crémé
Risotto crémeux de panais et vieux Parmesan en arancini, crumble châtaigne, purée légère d’artichauts, vinaigrette noix
Pour continuer
J’ai aimé les plats, mais je les ai trouvé un peu plus classiques – tout était très bon, très bien cuit, mais je n’ai pas été surprise dans les goûts comme j’avais pu l’être au moment des entrées.
Quasi de veau rôti, pomme de terre au beurre de moelle, crumble pain de seigle, purée légère de châtaigne, jus de veau au Tio pepe
Dos de cabillaud snacké, dattes et citron confit, panais rôti, choux de Bruxelles braisés, fumet brun au tandoori
Pour finir
Il faut que je vous dise que mon coup de cœur dans ce restaurant, ce sont clairement les desserts ! Les associations sont parfaites, les textures idem, les goûts au top… A la fin du repas, je n’avais plus faim, mais j’en aurais bien mangé un deuxième rien que pour le plaisir 
Mousseux chocolat Gianduja, praliné feuilleté, crème et sauce yuzu, dacquoise noisette, fine feuille de chocolat Azélia
Gelée champagne rosé, mousse litchi, biscuit amande/citron vert, suprêmes de pomelos, éclats de chocolat blanc
Je vous avoue que rien que de vous préparer cet article, j’ai l’eau à la bouche et très envie de manger à nouveau l’un de ces plats !
J’ai aimé
- Une jolie expérience
- La délicatesse des lieux
- Le soin apporté à chaque étape de la soirée
- L’absolu déliciosité (ça existe ? enfin vous avez compris
) des desserts que j’ai A-DO-RE – alors que, honnêtement, je préfère le salé d’habitude - La qualité de l’image du restaurant, une vraie identité construite et reconnaissable
- Le service est vraiment bien, et j’apprécie le fait de pouvoir réserver un bon cadeau du montant de votre choix pour un cadeau par exemple !
J’ai moins aimé
- Le service un peu rapide (cela s’explique car il y a deux services le soir)
- Le fait de n’avoir pas le même serveur/euse tout au long du dîner – j’imagine qu’il y a une explication d’organisation, mais de mon point de vue en tant que cliente, j’aime être accompagnée par la même personne tout au long du repas
- Les tables sont serrées et l’endroit un peu bruyant, pas si romantique que ça !
En résumé, je pense que c’est une bonne adresse, que je réserverais aux événements spéciaux. Peut-être que le service est moins rapide le midi ou même au 2ème service du soir, je serais curieuse de le savoir !
Une belle adresse, une vraie brasserie de qualité, avec un choix de vin et des desserts qui m’ont ravis les papilles.
Une idée des tarifs
- Petit Déjeuner à 12 €
- Déjeuner (à choisir parmi 2 Entrées, 2 Plats, 2 Dessert)
- Entrée / Plat ou Plat/Dessert 29€
- Entrée / Plat / Dessert 34 €
- Salon de thé à la carte
- Dîner : Une formule unique Entrée / Plat / Dessert à 50 € (à choisir parmi 3 Entrées, 3 Plats, 3 Dessert)
J’ai très envie d’y retourner entre copines pour le petit-déjeuner ou même le goûter 
Restaurant le Quatrième Mur
Ouvert du lundi au dimanche de 10h à 23h
2 Place de la Comédie – 33000 Bordeaux
05 56 02 49 70
https://www.quatrieme-mur.com/
https://www.facebook.com/lequatriememur/
https://www.instagram.com/quatrieme.mur/
Jeu de briques
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Pacman
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