Les scones

La semaine prochaine, je m’en vais passer quelques jours chez nos amis anglais alors en préparant ce petit voyage une envie de scones est passée par là…

J’adore Londres !

De toutes les grandes villes où j’ai eu la chance d’aller c’est sans doute ma préférée (bon peut-être ex æquo avec New York…). Il y a une ambiance dans cette ville qu’on ne retrouve nul part ailleurs, comme un sentiment de liberté où chacun est comme il est, l’esprit « British » peut être ?

Pour ma part, j’adore Notting Hill, ça fait sans doute cliché la fille qui adore ce quartier mais les couleurs pastels, le côté ancien, les antiquaires, les cafés…c’est un incontournable !

Bref, ces petits pains anglais sont un vrai délice pour le petit déjeuner avec un peu de confiture ou bien de la « clotted cream » dessus comme cela se fait là bas et puis un bon Earl Grey avec une cuillère de sucre et un trait de lait…le paradis !

J’apprécie vraiment les scones car c’est facile, simple et rapide à réaliser et ils font tout de suite leur effet pour un brunch ou un goûter…justement : ils sont parfaits pour le fameux tea time anglais !

N’hésitez surtout pas à ajouter des raisins secs à ces scones, ils auront encore plus de charmes !

Voici ma recette pour une douzaine de scones : 

Tous les ingrédients : 

• 350g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 40g de sucre
• 1 pincée de sel
• 65g de beurre mou
• 210ml de lait + un peu pour la dorure

Etape 1 : la pâte 

Ingrédients : 350g de farine, 1 sachet de levure chimique, 40g de sucre, 1 pincée de sel, 65g de beurre mou, 210ml de lait

Réalisation :

• Mettre la farine et la levure dans un saladier
• Ajouter le sel et le beurre
• Mélanger pour obtenir un pâte un peu sablée
• Ajouter le lait petit à petit

Etape 2 : la forme et la cuisson 

Ingrédients : un peu de lait

Réalisation : 

• Préchauffer le four à 220°C
• Mettre la pâte sur un plan de travail fariné
• Aplatir la pâte pour qu’elle fasse 2cm d’épaisseur
• Découper avec un emporte pièce rond de 3cm de diamètre (une petite tasse à café fait très bien l’affaire !)
• Badigeonner de lait
• Mettre au four pendant 12-15 minutes (les scones doivent être dorés et gonflés)

Elisa, votre gourmande