400G de morue
600G de pommes de terre
100G de crème épaisse
50G d'huile d'olive
10G de jus de citron
2 gousse d'ail
+ ou - 20G de beurre
Persil plat
Poivre
Recette thermomix par omothermix
Temps de préparation:
5 minutes
Temps de cuisson:
32 minutes
Brandade de morue
Ingrédients
Pour personne(s)
400G de morue
600G de pommes de terre
100G de crème épaisse
50G d'huile d'olive
10G de jus de citron
2 gousse d'ail
+ ou - 20G de beurre
Persil plat
Poivre
* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.
Préparation de la recette thermomix
Comment cuisiner une recette au thermomix de brandade de morue?
* Pour cette recette thermomix, les temps de cuisson sont indicatifs. Vous devrez adapter votre cuisine à votre mode de cuisson et à votre four.
- Mettre l'eau dans le bol du thermomix.
- Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les mettre dans le panier de cuisson, puis fermer le bol à l'aide du couvercle.
- Mettre la morue dessalée dans le Varoma, et poser le sur la couvercle du thermomix.
- Régler 20 minutes sur la vitesse 1 à la température Varoma.
- A la sonnerie, réserver la morue et les pommes de terre au chaud, puis vider l'eau du bol.
- Mettre la gousse d'ail dans le bol et mixer 5 secondes sur la vitesse 5.
- Ajouter 10G d'huile et cuire 5 minutes sur 70°C à la vitesse 2.
- Préchauffer le four sur 200°C.
- Verser les pommes de terre, la morue, la crème épaisse, le jus de citron, le persil plat, le poivre dans le bol du thermomix et programmer 2 minutes en fonction sens inverse. Pendant ce temps, verser l'huile d'olive par l'orifice du couvercle.
- Verser la préparation dans un plat à gratin.
- Faites des stries à l'aide d'un fourchette et ajouter des petit morceaux de beurre sur la brandade de morue.
- Enfourner + ou - 10 minutes, jusqu'à ce que la surface se colore.
Régalez-vous. Miam ;)
Astuces:
- Vous pouvez remplacer la morue par un autre poisson tel que le cabillaud, pour obtenir une excellente brandade de cabillaud thermomix ou du colin ou du lieu noir
- Utiliser de préférence de la patate à purée style bintje
- La brandade de poisson se congèle très bien en portion
- Vous pouvez la relever avec un peu de piment
- Ajouter un peu de chapelure sur le dessus de la brandade de poisson thermomix
- La brandade thermomix s'accompagne très bien avec une purée maison thermomix ou une purée de patates douces ou d'une salade agrémenté de sa vinaigrette thermomix
- Vous n'êtes pas obligé de mettre de la pomme de terre dans la brandade, même si je préfère pour ma part. Vous obtiendrez ainsi une brandade de morue sans pomme de terre thermomix.
- Ajouter de la muscade, du thym, du laurier,... de nombreuses épices accompagnent très bien la brandade de morue
Savourez une recette au thermomix de brandade de morue au thermomix de Vorwerk
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Vous allez vous régaler avec cette recette thermomix de brandade de morue.
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Miam.
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