Gâteau napolitain au Thermomix

Voici la recette du gâteau napolitain au Thermomix, un délicieux napolitain maison, sans conservateur et très facile à réaliser pour le goûter des enfants.

Ingrédients :

• 5 oeufs
• 300 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 200 g de sucre
• 200 g de beurre fondu
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de cacao amer.

Pour la ganache :

• 250 g chocolat noir
• 22 cl de crème fraîche liquide

Pour le glaçage :

• 200 g sucre
• 1 blanc d’œuf
• 1 cuillère à café de jus de citron
• vermicelle chocolat pour la décoration

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Insérez le fouet dans le bol puis mettez les oeufs, le sucre et la vanille et réglez 12 minutes à la vitesse 3.
Retirez le fouet et ajoutez le beurre, la farine et la levure puis réglez 40 secondes à la vitesse 4.
Répartissez la prépration dans trois moule, et ajoutez le cacao dans l’un des portions.
Versez une part de pâte dans un moule rectangulaire couvert de papier cuisson, et lissez bien le dessus et enfournez 15 minutes.
Faites pareil pour les 2 autres pâte.
Laissez ensuite refroidir les 3 biscuits.
Pendant ce temps préparez la ganache, placez le chocolat dans le bol puis mixez 5 secondes à la vitesse 9.
Ajoutez la crème liquide puis réglez 4 minutes à 50° à la vitesse 2.

Ensuite assemblez le napolitain en alternant un biscuit à la vanille, une couche de ganache chocolat, un biscuit chocolat, une couche de ganache chocolat puis finissez par un biscuit à la vanille.
Placez au frais puis laissez 30 minutes.

Pour le glaçage blanc, mettez dans le bol le sucre glace, le blanc d’œuf et le jus de citron puis réglez 40 secondes à la vitesse 3.
Ensuite étalez le glaçage dessus et décorez avec la vermicelles.

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