Recette hyper économique avec du pain rassis ou du vieux pain. C’est une recette originaire de Corse : un pastizzu ou flan corse au pain rassis et citron. C’est délicieux et facile à faire. On a tous du pain qui traine chez soi et comme j’ai horreur de gaspiller voici un dessert avec ce pain.
La recette :
* préchauffer le four à 180°
* couper le pain en morceaux
* faire bouillir le lait avec le sucre et le zeste de citron, couper le feu, ajouter le pain, laisser infuser à couvert
* laisser tiédir
* dans un saladier battre les oeufs en omelette, ajouter le sucre vanillé.
* mixer le mélange « pain » avec les oeufs : 20 secondes vitesse 5 au thermomix ou écraser avec une fourchette
* verser dans un moule et cuire au bain marie, environ 1 heure à180°c
* laisser refroidir, et mettre au frigo
En option on peut faire un caramel avant de verser le mélange..
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