Aujourd'hui c'est la Chandeleur et comme chaque année je voulais vous proposer une nouvelle recette de crêpes !
Ma recette la plus populaire sur le blog est sans aucun doute celledes crêpes parfaites sans repos et je dois avouer que je les adore ! Mais j'avoue que mon côté flemmarde me rattrape souvent à l'idée de devoir les faire cuire une par une.
J'ai donc la solution pour toutes les personnes qui sont comme moi : faire une seule et même
crêpe (ou pas plus de deux ou trois) ! La recette est inspirée de celle de Laurent Mariotte. Elle est épaisse et garnie de pommes, un peu comme un gros pancake bien moelleux ! Saupoudrée d'un peu de sucre glace ou de caramel elle est vraiment délicieuse et peut même être préparée en version mini crêpes épaisses si vous voulez garder le côté traditionnel. En tout cas depuis que j'ai cette recette sous la main, je peux vous dire que je m'en prépare très souvent pour le petit déj !
On passe à la recette ?
Ingrédients pour 2 personnes
12 cl de lait demi-écrémé
60 g de farine
1 œuf
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe rase de sucre
2 pommes
Battez l'oeuf en omelette puis rajoutez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte à crêpe homogène (vous pouvez parfumer votre pâte avec un peu de rhum, de fleur d'oranger, ou de zestes de citron si vous le souhaitez).
Pelez les pommes et coupez-les en fines lamelles.
Faites-les revenir quelques minutes à la poêle dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Versez la pâte à crêpe sur les pommes et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes environ jusqu'à ce que le dessous de la crêpe se détache facilement de la poêle.
Retournez-la (en utilisant une assiette, c'est le meilleur moyen de ne pas la casser), et poursuivez la cuisson pendant une minute environ
C'est prêt !
Saupoudrez de sucre glace ou servez avec du caramel