Faire des crêpes, c'est facile, mais là, j'ai utilisé de la farine de châtaigne pour faire des crêpes corse...et c'est aussi facile 🙂
Sur instagram il y'a Made.in.Corsica. Compte qui fait penser aux vacances car leurs photos représentent souvent des lieux que je connais et où je vais en été... mais surtout il est gourmand...
Sur leur site, on peut commander pleins de délices corses. Je vous invite à tester leurs produits. Ils ont de tout. Vins, epiceries, gourmandises... vous trouverez de tout. Même des paniers gourmands à offrir.
Pourquoi pas à la Saint valentin... découvrir la gastronomie corse en amoureux... un avant gout de vacances là bas qui sait...?
Bref, Gilles, gérant de l'entreprise m'a très gentiment envoyé un colis avec des spécialités corse : une bouteille de Cap corse rouge Mattei, des Cuccioles aux noisettes, un pot de Nucellina (pâte à tartiner aux noisettes de corse) et un figatellu (saucisse fraîche composée principalement de viande et de foie de porc bio de Corse). Je te remercie encore Gilles.
Une fois le colis ouvert et partagé sur mon compte instagram Il me restait à faire des recettes pour nous régaler.
Avec des produits de choix, le régal est là, je vous assure !
J'ai d'abord fait des crêpes... oui je suis gourmande, c'est pas nouveau. Et puis la chandeleur arrive alors...
Et comme il me restait de la farine de châtaigne de corse... c'était l'occasion...
Les autres recettes viendront très vite...(un cocktail hyper simple, un dessert gourmand pour un dîner en amoureux... et une tartine pour l'apéro... qui se déguste avec le cocktail bien sur 😉 )
Voici la recette des crêpes corse, à la farine de châtaigne bio à déguster avec le Nucellina, pâte à tartiner aux noisettes de corse sans huile de palme (miam)...
Crêpes corse à la farine de châtaigne
On fait comment ?
- Mélangez la farine de châtaigne et la farine de blé dans un saladier
- Dans le bol du robot, avec le fouet, cassez-y les œufs et mélangez avec le sucre
- Ajoutez aux oeufs le mélange des deux farines
- **TRUC** La farine blanche permet de faire lever la pâte lorsqu'elle est mélangée à la farine de châtaigne. Car la farine de châtaigne n'a pas de gluten, elle est donc non panifiable
- Ajoutez l'huile, le sel et mélangez
- Puis versez le lait progressivement tout en mélangeant, jusqu'à ce que la pâte à crêpes à la farine de châtaigne soit homogène, sans grumeau...
- Laissez reposer la pâte une heure en la couvrant d'un torchon propre
- Ajoutez un peu d'eau ou de lait si la pâte à crêpes vous semble trop épaisse
- Faites chauffer la poêle, à l'aide d'un essuie tout, badigeonnez la poêle avec un peu d'huile de tournesol pour qu'elle n'attache pas
- Faites la cuisson de vos crêpes à la farine de châtaigne : en versant une louche de pâte dans la poele chaude.
- Laissez dorer puis retournez la crêpe à la farine de châtaigne.
- Recommencez jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de pâte à crêpes.
- Servir immédiatement les crêpes à la farine de châtaigne avec du Nucellina (pâte à tartiner Corse)