Fiche technique : Crêpes normandes
Pour : 15 à 18 crêpesTemps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 18 min Ingrédients- Pâte : farine : 250 g
- sucre semoule : 2 cuillerées à soupe
- sel : 1/2 cuillerée à café
- oeufs : 2
- eau : 1 verre
- lait : 1 verre
- huile de pépins de raisin : 1 cuillerée à soupe
- garniture : beurre : 50 g
- pommes : 6
- sucre semoule : 6 cuillerées à soupe
- crème : 4 cuillerées à soupe
- calvados : 1/2 verre
- sucre : 1 cuillerée à soupe
Préparation
Difficulté :
Préparer une pâte à crêpes ordinaire avec les éléments indiqués sur la recette.
La laisser se reposer si possible 2 heures.
Faire cuire ensuite les crêpes selon la méthode habituelle et les tenir au chaud.
D’autre part, préparer la garniture « normande ». Éplucher et couper les pommes en tranches fines. Les faire sauter dans le beurre chaud pendant une dizaine de minutes. Quand elles sont cuites, leur ajouter le sucre et la crème et retirer du feu.
Étaler sur chaque crêpe une cuillerée de cette compote, rouler en pannequets. Disposer sur un plat supportant la chaleur.
Passer 5 minutes à four chaud, arroser avec le calvados légèrement sucré et flamber.