Poulet rôti sauce moutarde
Le poulet rôti: grand classique de la cuisine quotidienne dans toutes les familles!.
Avez-vous déjà rencontré quelqu'un qui n'aime pas le poulet? Moi pas...
Pour changer un peu de la traditionnelle volaille dorée aux herbes de Provence ou au beurre, voici une recette de poulet rôti avec une sauce à la moutarde et à la crème. J'ai accompagné mon poulet avec des frites tout simplement.
Lorsque nous mangeons du poulet, je prends systématiquement un poulet de qualité, fermier, "Label rouge", élevé en plein air et je vous invite fortement à choisir des volailles de qualité car leur chair est ferme, gouteuse. Le poulet ne se décompose pas lorsque vous le coupez , ce qui se produit avec un poulet industriel, élevé en batterie. Par ailleurs, nous pouvons nous interroger ( nous insurger même!) sur les conditions de vie et de mort des animaux en industrie. Un bon poulet est plus cher, certes, mais c'est le prix de la qualité!.
Temps de préparation: 5 mn Temps de cuisson: 60 mn à 210°C Ingrédients: pour 4 personnes: - 1 poulet fermier de 1.5 kg - 5 CS de moutarde forte de Dijon - 25l de crème fraiche liquide entière - thym - sel, poivrePréparation:
1) Préchauffer le four à 210°C
2) Dans un grand plat à gratin, disposer le poulet
3) L'assaisonner avec le sel, le poivre et le thym
4) L'enfourner pendant 45 mn
5) Dans un grand bol, mélanger, la moutarde forte de Dijon et la crème fraiche liquide
6) Rajouter la sauce à la moutarde tout autour du poulet rôti et cuire pendant 15 mn afin de chauffer la crème
7) Découper le poulet avant dégustation
8) Servir les morceaux de poulet nappés de sauce à la moutarde de Dijon