Gâteau léger et moelleux à la Bergamote. Cuisson à l’omnicuiseur

Vous connaissez la bergamote ?

Mais si, vous le connaissez ! Vous l'avez vu sur les étales ou chez votre primeur, c'est ce petit fruit proche du citron, qui est très aromatique et a une quantités de propriétés thérapeutiques. Les autres fruits , enfin agrumes n'ont qu'à bien se tenir...
Je vais vous donner une liste non exhaustive des vertus du Citrus bergamia, fruit du bergamotier

Cultivé en Calabre depuis le XVIIIe, le bergamotier est très apprécié pour son huile essentielle douce et très parfumée.
La bergamote est particulièrement prisé en parfumerie et par l'industrie agroalimentaire.
Les amoureux du thé connaissent bien ce fruit car il est souvent mélangé aux feuilles de thé. Comme le earl grey que je bois tout les matins...

La bergamote est facilement reconnaissable, elle a la peau lisse et une couleur jaune dès qu'elle atteint sa maturité.
Sa chair est acide, voire amère, on dirait un citron mais plu Quelles sont ses principales propriétés ?

Côtés propriétés médicinales suivantes :
elle soulage les troubles digestifs : dyspepsie, ballonnements, spasmes, diarrhée, constipation, colite, crampes d'estomac
elle purifie les peaux séborrhéiques (mixtes et grasses) et les cheveux gras
elle apaise le stress et l'anxiété
elle lutte contre le vieillissement prématuré de la peau
elle facilite le transit intestinal,elle élimine les parasites intestinaux (vermifuge)
...etc

Mais je ne suis pas médecin, ni herboriste... je suis juste gourmande. Alors j'ai fait un gâteau léger et moelleux à la bergamote.
Cela sentait tellement bon dans la maison .... <3

Je vous donne la recette que j'ai réalisé en diminuant les doses de beurre et de sucre. Puis une cuisson à l'omnicuisseur pour un moelleux parfait
Un dessert plutôt leger... pour la Saint Valentin <3... On aime et on se fait du bien 🙂

Gâteau léger et moelleux à la bergamote, cuisson à l'omnicuiseur

On fait comment ?

• Prélevez le zeste de la bergamote, réservez
• Pressez le jus de la bergamote, réservez
• Séparez les blancs des jaunes.
• Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jus de la bergamote et la moitié des zestes. Mélangez
• Faites fondre le beurre au micro ondes et versez le dans la préparation.
• Versez la faine et la levure dans la préparation. Mélangez bien
• Battez les blancs en neige. Mélangez les petits à petits à votre pâte à gâteau à la bergamote
• Beurrez le moule en porcelaine de l'Omnicuiseur et versez la pâte dedans
• ***Déposez 10 cuillères à soupe d'eau dans la cocotte
• Placez le plat en porcelaine dans la cocotte, fermez la (cocotte bien sur...;) )
• Faites cuire 30 minutes au maxi en haut et en bas. Puis 15 mini en haut et maxi en bas
• Attention en ouvrant la cocotte, déposez le plat en porcelaine sur un dessous de plat et attendre que le gâteau léger et moelleux à la bergamote refroidisse
• Coupez les en petits carrés...
• ***A cette étape si vous n'avez pas d'omnicuiseur, vous pouvez faire cuire votre gâteau moelleux à la bergamote dans un plat au four. 20 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dedans, elle doit ressortir propre

Bon ap'