Aiguillettes de dinde panées aux amandes

POUR 2 PERSONNES
250g d'aiguillette de dinde
2 biscottes
1 poignée d'amande
sel, poivre
1cc huile olive
1 œuf
1 CS de moutarde

Casser l'œuf dans un petit bol et le battre.
Broyer grossièrement les biscottes et les amandes et le mettre dans un autre bol.
Badigeonner chaque aiguillette de moutarde. Passer dans l'œuf, la chapelure d'amande.
Faire chauffer une poele avec l'huile olive (etendre l'huile au pinceau sur tout le fond).
Faire dorer les aiguillettes. Quand elles sont dorées, couvrir, baisser le feu et laisser cuire quelques minutes.

Pour un menu diététique et gourmand, je vais accompagner ces petites aiguillettes d'un légumes (Haricots verts) , d'un produit laitier (fromage blanc) et d'un fruit (clémentine).
Info ww = 3 SP / Personne

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