gâteau basque

Pour la pâte thermomix:
400G de farine
200G de beurre
200G de sucre
3 jaune d'oeufs
2 oeufs entier
2CàC de sel
1/2 sachet de levure chimique
Pour la crème pâtissière thermomix:
500G de lait
120G de sucre
50G de farine
2CàS de rhum ambré
2 jaune d'oeufs
1 oeuf entier
1CàC d extrait de vanille
Pour la décoration:
1 jaune d'oeuf

Recette thermomix par omothermix

Temps de préparation:
10 minutes

Temps de cuisson:
37 minutes

Gâteau basque

Ingrédients

Pour personne(s)

Pour la pâte thermomix:

400G de farine
200G de beurre
200G de sucre
3 jaune d'oeufs
2 oeufs entier
2CàC de sel
1/2 sachet de levure chimique

Pour la crème pâtissière thermomix:

500G de lait
120G de sucre
50G de farine
2CàS de rhum ambré
2 jaune d'oeufs
1 oeuf entier
1CàC d extrait de vanille

Pour la décoration:

1 jaune d'oeuf

* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.

Préparation de la recette thermomix

Comment mitonner une recette au thermomix de gâteau basque?

* Pour cette recette thermomix, les temps de cuisson sont indicatifs. Vous devrez adapter votre cuisine à votre mode de cuisson et à votre four.

Pour la pâte thermomix:

1. Mettre le beurre, le sucre et mixer 30 secondes sur la vitesse 3.
2. Ajouter les jaunes d'oeufs, les oeufs entiers et régler 20 secondes sur la vitesse 3.
3. Mettre le sel, la farine et la levure dans le bol du thermomix et programmer 20 secondes sur la vitesse 3.
4. Former une boule avec la pâte, la mettre dans du papier sulfurisé et la mettre au réfrigérateur 30 minutes.

Pour la crème pâtissière thermomix:

1. Mettre le sucre, les jaunes d'oeufs, les oeufs entiers et régler 30 secondes sur la vitesse 4.
2. Ajouter la farine, l'extrait de vanille, le lait et cuire 7 minutes sur 90°c à la vitesse 4.
3. Mettre le rhum et mixer 20 secondes sur la vitesse 4.
4. Laisser refroidir la pâte en réglant 5 minutes sur la vitesse 2,5 afin d'éviter qu'une peau se forme sur la crème.
5. Préchauffer le four sur 180°C.
6. Etaler la pâte sur le plan de travail et former 2 cercles de la grandeur de votre moule.
7. Mettre le premier cercle dans le fond du moule et verser le crème pâtissière en laissant les bord sans crème.
8. Refermer avec le second cercle et appuyer sur les bord pour fermer les 2 pâtes.
9. Badigeonner avec un jaune d'oeufs, puis former des stries à l'aide d'une fourchette.
10. Enfourner 30 minutes.
11. Laisser votre gâteau refroidir et le conserver ensuite au frais.

Déguster ce délicieux gâteau basque thermomix. Bon appétit. Miam ;)

Appréciez une bonne recette au thermomix de gâteau basque au thermomix de Vorwerk

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Miam.

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