Voici la recette de la brioche buchty à la crème fraîche au Thermomix, une bonne brioche moelleuse, avec une mie filante facile à faire et parfaite à déguster au petit-déjeuner ou au goûter.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 15 g de levure de boulanger
- 200 g de crème fraîche
- 2 oeufs + le lait pour obtenir 200 g
- 80 g de sucre
- 1 pincée de sel
Préparation :
Mettez le lait, le sucre et la levure dans le bol puis réglez 2 minutes à 37° à la vitesse 2.
Ajoutez la farine, la crème, les oeufs et le sel puis réglez 10 minutes en fonction épi.
Mettez la pâte dans un saladier, couvrez puis laissez reposer 1 heure 30 minutes.
Ensuite dégazez la pâte puis divisez-la en petites boules de 50 g et placez-les au fur et à mesure dans un moule beurré ( sans les coller ).
Couvrez et laissez lever 1 heure.
Préchauffez le four à 160°C, puis enfournez 25 à 30 minutes.
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