Risotto aux courgettes et aux champignons avec Thermomix

Voici la recette pour faire un Risotto aux courgettes et aux champignons avec Thermomix, idéalement consommé en entrée.

Ingrédients:

• 250 g de riz à risotto
• 60 g de champignons de Paris
• 50 g de vin blanc
• 500 g d’eau
• 1 échalotes
• 1 courgette
• 25 g de beurre
• 1 bouillon cube de poulet
• 100 g de parmesan
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Du sel et poivre

Préparation:

Mettez dans le bol du Thermomix l’échalote, le beurre et les champignons, puis mixez 10 secondes à la vitesse 4 puis programmez 3 minutes à 90° à la vitesse 1. Ajoutez le riz et le vin blanc puis programmez encore 3 minutes à 90°, vitesse 1 en sens inverse.

Ensuite, ajoutez la courgette coupée en rondelles, l’eau, le bouillon cube, le sel, le poivre et programmez 18 minutes à 100° à la vitesse 1 en sens inverse.

A la sonnerie, ajoutez la crème fraîche et le parmesan, puis programmez 30 secondes à la vitesse cuillère.

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