Un déjeuner dans le potager d’Alain Passard pour Primonial

Il ya quelques semaines, nous partions en Normandie pour découvrir un lieu incroyable : le potager d'Alain Passard.

Alain Passard est un chef d'exception, comptant trois étoiles au Guide Michelin, c'est un artiste, un magicien du goût.

Il a décidé il y a peu de créer ses propres potagers pour sourcer lui meme l'essentiel des produits qu'il cuisine dans ces restaurants. Cette démarche courage s'inscrit dans le parti pris du chef qui met en valeur les légumes comme personnes d'autre. Nous avons pu découvrir ce lieu entièrement rénové où sont parfois invités quelques privilégiés comme nous. Nous avons passé une journée incroyable en sa compagnie à parler de sa vision de la cuisine et son amour des produits.

Que dire sur la cuisine et ses plus de quinze plats essentiellement composés de légumes du jardin. Un feu d'artifice ! Un poème !

Cette opération est organisée suite à la nouvelle campagne de Primonial, qui dresse un parrallèle les valeurs d'exigence, d'inventivité et d'excellence présentes dans les arts culinaires et dans la gestion de patrimoine.

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