- 500 g de châtaignes en bocal ou surgelées
- 200 g de filet de dinde
- 20 g de beurre
- 2 càs d'huile d'olive
- 250 ml de crème liquide
- 1/4 càc de quatre épices
- 2 escalope de foie gras cru
- Dans une marmite faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter le filet de dinde coupé en morceaux, le sel, le poivre et les quatre épices.
- Ajouter le beurre, et l'eau. Laisser cuire pendant 10 minutes.
- Mixer le tous avec la crème à l'aide d'un mixeur plongeant et réchauffer sur feu doux.
- Couper les escalopes en morceaux, saler et poivrer et les faire dorer rapidement dans une poêle bien chaude puis disposer les sur un papier absorbant.
- Répartir la soupe chaude dans 6 bols et déposer dessus le foie gras.
- 500 غ كستناء معلب أو مجمد
- 200 غ فيليه الديك الرومي
- 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر
- 250 مل كريمة سائلة كاملة الدسم
- ربع ملعقة صغيرة توابل الأربعة
- 2 سكالوب الفواجرا
- في طنجرة يشوح البصل مع زيت الزيتون، نضيف شرائح فيليه الديك الرومي، الملح، الفلفل، والتوابل الأربعة.
- نضيف الزبدة والماء. تطهى لمدة 10 دقائق.
- في خلاط تطحن جميع المكونات مع الكريمة ثم تسخن الشوربة على نار هادئة.
- يقطع سكالوب الفواجرا لقطع، نرش الملح والفلفل ويحمر في مقلاة ساخنة من الجهتين.
- توزع الشوربة الساخنة في 6 زبديات وتقدم مرفوقة بقطع الفواجرا.