Nous vous proposons de préparer une Bûche tiramisu avec Thermomix, facile à réaliser, délicieuse avec des éclats de chocolat dans la crème, bref! le mariage parfait entre la traditionnelle bûche et les saveurs italiennes.
Ingrédients:
Pour a génoise
- 120 g de sucre
- 4 œufs
- 70 g de farine
- 50 g de maïzena
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Pour le sirop
- 70 g de café serré
- 20 g de sucre
- 35 g de whisky (facultatif)
Pour la crème
- 500 g de mascarpone
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine
Pour la décoration:
- Du cacao en poudre
Préparation:
Commençons par préparer la génoise, préchauffez le four à 180°.
Insérez le fouet dans le Thermomix, puis mettez dans le bol les œufs et les sucres, et programmez 6 minutes à 37° à la vitesse 4.
Fouettez 6 minutes à la vitesse 4, puis ajoutez la farine et le sel et programmez 10 secondes à la vitesse 3.
Beurrez une plaque de cuisson, puis versez-y la préparation et mettez au four pendant 10 minutes en surveillant.
Sortez la génoise du four, puis enroulez-la dans un torchon et laissez-la refroidir à température ambiante.
Mélangez le café, le whisky et le sucre, puis badigeonne avec la génoise et roulez-la à nouveau et réservez.
Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.
Insérez le fouet dans le bol, mettez-y le sucre et les œufs, puis mixez 6 minutes à la vitesse 4.
Pendant ce temps égouttez la gélatine, pressez-la entre vos main, puis diluez-la dans 3 cuillères à soupe d’eau chaude et réservez.
Ajoutez la gélatine et le mascarpone au bol, puis programmez 3 minutes à la vitesse 2, ensuite mettez au frais pendant 4 heurs.
Pour le montage, commencez par dérouler la génoise, puis ôtez le torchon, et étalez les 3/4 de la crème sur la génoise, réservez le reste.
Roulez la bûche, et mettez-la dans un film étirable, puis réservez au moins 8 heures au frigo. Ensuite recouvrez la bûche avec le reste de crème et saupoudrez de cacao à l’aide d’un chinois.
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