Cassolettes de poisson

Ingrédients

• 2 truites
• 2 oignons
• 2 c à soupe de crème fraiche
• 1 échalote
• 400 ml d’eau + fumé de poisson
• un peu de curry
• sel
• poivre

Préparation

1. En mode dorer, faire dorer les truites puis enlever la peau ainsi que les arrêtes.
2. Toujours sur dorer, faire revenir les oignons et l’échalote coupés en morceaux.
3. Stopper le mode dorer. Mélanger l’eau, le fumé de poisson ainsi que la crème fraiche. Mettre ce mélange dans la cuve, ajouter les truites coupés en morceaux pas trop gros ni trop petit.
4. Ajouter le curry. Mettre en cuisson rapide pendant 10 minutes.
5. Une fois terminé, mettre en ramequins et laisser refroidir.
6. Mettre du gruyère sur le dessus et mettre au four pour faire gratiner.
7. Servir très chaud.