Ragoût de champignons et pois chiches

Très inspiré d'un plat présenté à l'émisson DiStasio.

Faire revenir;

• des champignons (ceux qu'on aime) (ou plutôt... ceux qu'on a!) (plein!)
• des oignons en quartiers

Ajouter;

• quelques gousses d'ail émincées
• de l'origan, du mini basilic, du romarin ...

Mouiller avec du vin (rouge pour moi)
Ajouter 1-2 cuillères de farine
Ajouter;

• du bouillon de légumes (2-3 tasses)
• des pois chiches* cuits (genre 2 tasses au moins)
• des bonnes olives (genre 2\3 de tasse)
• 2 cuillères à table de sirop d'érable
• 1 tige de romarin
• sel et poivre

Ça cuit à couvert pendant 1h30, à 325 (chaleur rotative)
Et ça s'étend ensuite langoureusement sur un lit de purée de pommes de terre Yukon Gold.
Vous dire le niveau de réconfort de cette chose....
Idéalement il y a un feu qui crépite ... des bougies allumées...
Un plat qui coûte 2 sous, qui ne détruit pas la planète, qui ne torture aucun animal ... qui est aussi goûteux,  je ne vois aucune raison de s'en passer.  Et d'en re-re-refaire. Souvent.


*J'imagine très bien ce plat avec des haricots blancs...
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