Meilleur Sommelier du Monde (Rio 1992) Meilleur Sommelier de France 1988 Meilleur Jeune Sommelier de France 1984
LES ORIGINES
Né à Marseille en 1960, de famille originaire de Briançon dans les Hautes-Alpes.
De culture provençale, c’est en suivant ses études de cuisinier dans les écoles hôtelières de Sisteron, Grenoble et de Nice qu’il découvre sa passion pour le vin.
Il est dès lors dans son élément, apprend chaque jour l’histoire de chaque région, de chaque cépage, l’art de déguster et de parler du vin. PARIS…
Après quelques expériences dans des restaurants parisiens, il décide de prendre son envol en 1984 en ouvrant, à 24 ans, le BISTROT DU SOMMELIER*.
Dés les premiers jours d’ouverture, son restaurant a conquis les faveurs du public, Philippe FAURE-BRAC y accueille ses clients dans une atmosphère chaleureuse, les conseille avec soin et veille à l’approvisionnement de la cave. C’est un Restaurant à vins, un lieu voué à l’harmonie des vins et des mets.
RIO…
En 1992, son parcours professionnel, le porte pour la première fois parmi les candidats sélectionnés pour représenter la France au concours mondial des sommeliers. En septembre à RIO au Brésil, devant 35 candidats, représentant 20 pays, il remporte le premier prix : la MEDAILLE D’OR DU VII ème Concours.
LES MEDIAS
Télévision :
Septembre 1996 à juin 1998, FRANCE 2 chronique Vins et Mets le vendredi dans l’émission Les Beaux Matins avec Olivier Minne et Marie-Ange Nardi. (Chronique qui a remporté le trophée de Bronze au WORLD FOOD MEDIA AWARDS en Octobre 1997 à Adélaïde en Australie).
Janvier 1999 à Juin 1999, REGIONS chronique hebdomadaire « Saveurs » sur la chaîne câblée de FRANCE 3.
Depuis Mars 2008 IN VINO BFM TV tous les week-end.
Cinéma :
En 1997, Nicole Garcia fait appel à lui pour jouer auprès de Catherine Deneuve dans le film « Place Vendôme ».
Radio :
Depuis Septembre 2004 : chronique tous les samedis à 10 h 00 et le dimanche à 16 h 00 dans l’émission d’Alain Marty : « IN VINO» sur la Radio B.F.M.
Octobre 1992 à Juillet 1995 : EUROPE 1 chronique hebdomadaire sur les vins, dans l’émission de Jean Amadou et Maryse.
Presse Ecrite :
Il participe à la rédaction de nombreux articles, il est membre du comité de dégustation de « la Revue du Vin de France », après avoir travaillé de nombreuses années pour « Cuisinez-Magazine ».
LES OUVRAGES E/P/A éditions Hachette-Livres
• la Cave Idéale (1998) & le Livre de Cave (1998).
• Les Grands Vins du Siècle (1999).
• Bordeaux Le Choix du Sommelier (2000).
• Saveurs Complices des Vins & des Mets (2002).
• Vins & Mets du Monde (2004).
• Comment Goûter un Vin (Novembre 2007).
SOMMELIER DE LA TERRE AU CIEL…sur le Concorde.
Toujours très présent sur le terrain auprès des viticulteurs, Philippe FAURE-BRAC fut le sommelier du CONCORDE et s’est occupé de la sélection des vins de 1998 à mars 2005 de la cave volante de la compagnie aérienne AIR FRANCE.
Il organise par ailleurs des soirées dégustations tant dans son restaurant que dans des sites extérieurs en France et dans le monde.
LES ENGAGEMENTS PROFESSIONNELS
Président fondateur de la section Sommellerie du concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » depuis 2000
Délégué France auprès de l’Association de la Sommellerie Internationale depuis 2003 et membre du bureau international depuis octobre 2004. Membre du comité national de l’I.N.A.O. de 1999 à 2004 et depuis 2007
Président de l’Association des Sommeliers de Paris-Ile de France de 1995 à 2003.
LES DISTINCTIONS
Gourmand World Cookbook Awards France & Monde 2006 (Pékin avril 2007)
Best Award of Excellence 2007 du Magazine Wine Spectator
Prix Amunatégui Curnonsky 2006
Chevalier de l’Ordre National du Mérite 2005
Lauréat du Grand Prix de la Presse du Vin 2005 & 2007
Prix Edmond de Rothschild 2004 pour le livre Vins & mets du Monde
Prix International du Meilleur Livre du Vin 1999 Salon du Livre de Périgueux
Prix du Meilleur Livre de Cave 1999 Salon du livre et du vin de Saumur.
Nef d’Or de l’Entreprise 1996 de la Chambre de Commerce de Paris
Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole 1995
Personnalité de l’année 1993 par le Guide Champérard
Maître Sommelier de France U.D.S.F. Promotion 1992
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble