Mandarines farcies au Thermomix

Voici la recette des mandarines farcies au Thermomix, un bon dessert d’hiver, très parfumé et vitaminé, facile et simple à faire et qui plaira à toute la famille.

Ingrédients :

• 6 mandarines
• 2 jaunes d’œufs
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 200 g de crème fraîche froide

Préparation :

Découpez les chapeaux des mandarines puis taillez légèrement la base pour que les mandarines tiennent bien dans le plat de présentation.
Évidez ensuite les mandarines à l’aide d’un couteau bien aiguisé en essayant au maximum de garder de la pulpe en morceaux intacte.

Mettez la pulpe dans le bol du Thermomix puis mixez 20 secondes à la vitesse 10, ensuite filtrez le jus et réservez.
Sans laver le bol, mettez les jaunes d’œufs et le sucre puis réglez 30 secondes à la vitesse 3.
Ajoutez la maïzena puis mélangez 10 secondes à la vitesse 3.
Versez 200 ml de jus de mandarines puis réglez 10 minutes à 80° à la vitesse 3 / sens inverse / sans gobelet.
A la sonnerie ouvrez le bol puis laissez refroidir completement.
Insérez le fouet puis ajoutez la crème et réglez 2 minute à la vitesse 3.
Mettez la préparation dans un poche à douille puis répartissez-la dans les clémentines évidées.
Placez ensuite au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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