. Assalamo Alaykom, Bonjour à tous
La pâte feuilletée méthode escargot une recette express, simple et facile à réaliser .. le résultat est top un feuilletage réussi et une pâte bien croustillante.
- 250 g de farine
- 200 g de beurre congelé
- 75 ml d'eau froide
- Dans un bol mélanger la farine, le sel et l'eau jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Étaler la pâte au rouleau en un rectangle. râper le beurre congelé sur toute la surface de la pâte.
- Rouler dans le sens de la langueur afin d'obtenir un boudin puis le transformer en escargot.
- Étaler une fine bande et plier en 3.
- Filmer la pâte et mettre au frais 3 heures minimum avant de l'utiliser.
طريقة جد سهلة ومبسطة لتحضير عجين مورق سريع وناجح
- 200 غ زبدة مجمدة
- 75 مل ماء بارد
- في إناء نضع الدقيق، الملح والماء مع الخلط حتى الحصول على عجين متجانس.
- يفرد العجين فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق على شكل مستطيل.
- تبشر الزبدة المجمدة فوق مستطيل العجين بالتساوي
- يلف العجين لنحصل على ملفوف ثم يلف لإعطاءه شكل حلزوني.
- يفرد العجين ويطوى على ثلاثة ثم يغلف ببلاستيك غدائي
- نضع العجين المورق في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل قبل استعماله