Muffins aux pommes / apple muffins / muffins de manzanas / مافن التفاح

Today’s recipe inspiration comes from: Apfel-Muffins
RECETTE / RECIPE / RECETA / الوصفة
MUFFINS AUX POMMES
INGRÉDIENTS ET MÉTHODE
 
3 pommes
1½ cuillère à soupe de jus de citron
100 g de sucre
100 g de beurre non salé
2 œufs
1 pincée de sel
150 g de farine tout usage
2 cuillères à café de poudre à pâte (levure pâtissière)
60 g de confiture de fraises
Sucre glace (facultatif)
1- Préchauffer le four à 350°F. Chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier. Mettre de côté.
2- Faire fondre le beurre et le mettre de côté.
3- Laver, dénoyauter, et couper les pommes en quartiers. (Pelez-les si vous voulez). Couper l’une des pommes en dés et les deux autres en tranches.
4- Dans une poêle, chauffer le jus de citron avec 2 cuillères à soupe d'eau et 25 g de sucre semoule.
5- Ajouter les pommes coupées en tranches et cuire pendant 5 minutes. Ne pas les trop cuire.
6- Verser les pommes dans un tamis et laisser égoutter. Ne pas jeter le jus obtenu. J’ai obtenu environ 3 cuillères à soupe de jus.
7- Battre les œufs avec le reste du sucre.
8- Incorporer le beurre fondu et le jus (3 cuillères à soupe ou moins de jus).
9- Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel et mélanger lentement.
10- Incorporer la pomme coupée en dés.
11- Répartir la pâte dans les moules à muffins, placer les tranches de pommes sur le dessus et les presser un peu dans la pâte.
12-Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que les muffins aient une couleur dorée.
13-Réchauffer un peu la confiture et en badigeonner les muffins.
14-Retirer les muffins des moules et les laisser refroidir.
15- Saupoudrer de sucre glace.
*******************************
APPLE MUFFINS
INGREDIENTS AND METHOD
 
3 apples
1½ tablespoon lemon juice
100 g of sugar
100 g unsalted butter
2 eggs
1 pinch of salt
150 g of all-purpose flour
2 teaspoons baking powder
60 g strawberry jam
Powdered sugar optional
1- Preheat oven to 350°F. Line 12 muffin tins with paper liners. Set aside.
2- Melt the butter and set it aside.
3- Wash, core, and cut in quarters the apples. (Peel them if you want).Dice one apple, cut the remaining ones into thin slices.
4- Heat lemon juice with 2 tablespoons water and 25g sugar in a saucepan.
5- Add the sliced apples and cook for 5 minutes. Don’t overcook them
6- Put the apples in a sieve and let them drain. Do not discard the juice obtained. I got about 3 tablespoons of juice..
7- Beat the eggs with the rest of the sugar.
8- Stir in melted butter and juice (3 tablespoons or less of juice).
9- Add flour, baking powder and salt and mix slowly.
10- Fold in the diced apple.
11- Divide the batter between the muffin tins, place the apple slices on top and press them a little bit into the dough.
12- Bake in the oven for 20 minutes until golden brown.
13- Warm the jam a little bit and brush the muffins with it.
14- Remove muffins from the pans and allow them to cool.
15- Dust with powdered sugar.

************************************
MUFFINS DE MANZANA
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN 

3 manzanas
1½ cucharada de jugo de limón
100 g de azúcar en polvo
100 g de mantequilla sin sal
2 huevos
1 pizca de sal
150 g de harina común
2 cucharaditas de polvo de hornear
60 g de mermelada de fresa
Azúcar glas (opcional)
1- Precalentar el horno a 350°F. Preparar las cápsulas de papel para muffins en el molde. Dejar de lado.
2- Derretir la mantequilla y dejarla de lado.
3- Lavar, deshuesar y cortar en cuartos las manzanas. (Pelarlas si quieren).Cortar una manzana en dados, cortar los restantes en rodajas finas.
4- Calentar el jugo de limón con 2 cucharadas de agua y 25 g de azúcar en una cacerola.
5- Agregar las manzanas en rodajas y cocinar durante 5 minutos. No los cocine demasiado.
6- Colocar las manzanas en un colador y dejar que se escurran. No desechar el jugo obtenido. Obtuve alrededor de 3 cucharadas de jugo.
7- Batir los huevos con el resto del azúcar.
8- Agregar la mantequilla derretida y el jugo (3 cucharadas soperas o menos del jugo).
9- Agregar la harina, el polvo de hornear y la sal y mezclar lentamente.
10- Agregar la manzana cortada en cubitos.
11- Dividir la mezcla entre las capsulas de papel para muffins, colocar las rodajas de manzana sobre la masa y hacer una presión.
12- Hornear durante unos 20 minutos hasta que los muffins estén dorados.
13- Calentar la mermelada un poco y cepillar los muffins con ella.
14- Sacar los muffins de los moldes y dejarlos enfriar.
15- Espolvorear con azúcar glas.
************************************

مافن التفاحالمكونات والطريقة
3 تفاحات ملعقة كبيرة و نصف عصير الليمون (الحامض)100 غرام سكر سنيدة100 غرام زبدة غير مملحةبيضتانقرصة من الملح150 غرام دقيق ابيضملعقتان صغيرتان خميرة الحلوى60 غرام مربى التوتسكر ناعم (اختياري)
1- يسخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت. تحضر قوالب المافن و تترك جانبا.2- تذوب الزبدة وتوضع جانبا.3-تغسل التفاحات، يزال نواها ثم تقطع الى أرباع . (حسب اختياركم ازيلوا او اتركوا قشرة التفاح).تقطع احدى التفاحات الى مكعبات ، وتقطع التفاحتان المتبقيتان الى شرائح رقيقة.4- في مقلاة يسخن عصير الليمون مع ملعقتان كبيرتان من الماء و 25 غرام من سكر السنيدة. 5- تضاف شرائح التفاح وتطهى لمدة 5 دقائق.

6- توضع شرائح التفاح في غربال وتترك لتستقطر. لا يجب التخلص من العصير المحصل

 عليه. حصلت على حوالي 3 ملاعق كبيرة من العصير. 

7-يطرب البيض مع كمية السكر المتبقية.

8- تضاف الزبدة المذابة والعصير المحصل عليه(3 ملاعق كبيرة أو أقل) و يواصل

 المزج.

9- يضاف الدقيق وخميرة الحلوى والملح ويمزج الكل ببطء.

10- تضاف التفاحة التي قطعت الى مكعبات.

11- يقسم الخليط بين قوالب المافن. تضاف شرائح التفاح و يتم الضغط عليها

 قليلا في العجين.

12-يخبز المافن في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ياخذ لوناذهبيا.

13- يخرج المافن من الفرن ثم يسخن المربى قليلا و يدهن سطح المافن بالمربى.

14- يزال المافن من القوالب و يترك ليبرد

15- يرش بقليل من السكر الناعم.

****************Hope you’ll enjoy!!
****************
Merci de votre visite / Thank you for your visit /Gracias por su visita/ شكرا على زيارتكم
Pour d'autres idées de cuisine / For other cooking ideas / Para otras ideas de cocina / من اجل افكار اخرى للطبخ : Facebook, Instagram , Pinterest