Soupe d'Agrumes au Thé Vert

Pour 4 personnes,

Préparation : 20 minutes,

Repos : 2 heures,

Infusion : 8 minutes

Ingrédients

• 2 cuillerées à soupe de thé vert Gunpowder
• 10 g de sucre
• 1 bouquet de menthe
• 2 pamplemousses
• 2 oranges
• 4 mandarines
• 2 citrons

Préparez le thé en le laissant infuser pendant 8 minutes. Tamisez.

Ajoutez le sucre et la menthe, gardez-en quelques brins pour la décoration.

Epluchez les pamplemousses, les oranges, les mandarines et les citrons.

Coupez-les en tranches au-dessus d'une terrine pour receuillir le jus.

Arrosez les avec le thé vert Gunpowder refroidi. Laissez 2 heures au réfrigérateur. Servez très frais dans des bols en les garnissant de brins de menthe réservés.

Conseil

Accompagnez de financiers au thé à l'amande.