Noël au Grand Véfour
Cette année, Le Chef Guy Martin propose une bûche fraîche et raffinée rappelant les fameuses colonnes de Buren.
Son nom : L'exotique
La mousse litchi est rehaussée au poivre du Timut et d'une fine gelée de pamplemousse rose sur un biscuit aux zestes de pamplemousse. Des tubes de ganache de chocolat blanc au pamplemousse se dressent, avec un insert de litchi et pamplemousse. Cette délicate bûche est décorée de biscuits éponge, cubes de gelée de pamplemousse, litchi et quartiers de pamplemousse frais.