Dégustation au domaine Rapet à Pernand-Vergelesses (21)

  Crédit photographique ^(C) : domaine Rapet
Première visite cette année, comme de coutume, au domaine Rapet à Pernand-Vergelesses. Nous sommes reçus par une employée du domaine, pour une dégustation plus courte qu’à l’accoutumée, faute à une année 2016 pour laquelle les blancs n’ont pas été produits. Nous goûtons toutefois deux vins Le Beaune, premier Cru Champs Pimont 2015 de belle facture, gras, grillé élégant, belle amertume au nez. La bouche serrée dévoile une sensation vibrante, une belle tonicité sur une base grasse. Belle allonge et finale fraîche. Belle découverte. Très Bien + Le Corton-Charlemagne Grand cru 2015 présente un registre très minéral au nez, sur les coquilles d’huitres, avec une aromatique bien développée qui complexifie le vin. En bouche, c’est corpulent et complexe, dégageant une force tellurique de grand cru. Belle trame minérale / acide, avec un peps très tonique. Forte empreinte en finale, avec quelques notes d’élevage savamment dosées. Excellent + Passons ensuite aux rouges où l’offre est plus fournie. Savigny les Beaune, premier cru aux Fourneaux 2014 : fruits mûrs, sur le kirch, pointe fumée et glycérinée au nez. Impression tannique en bouche, très terrienne rustique. Acidité assez marquée, avec des tannins à fondre. Garde de 5 ans minimum. Très Bien Savigny les Beaune, aux Fourneaux (village) 2015 : malgré un nez un peu fermé, on y décèle une grosse maturité, mais sans lourdeur. Bouche très gourmande, tannins crémeux, de la mâche et une belle réserve d’acidité. Plus immédiat … mais sera également de garde. Très Bien + (+) Pernand-Vergelesses, les Belles Filles (village) 2015 : un magnifique nez sur le fruit bien mur, alliant cerise noire, pointe fumée et notes de liqueur. Bouche déjà bien fondue, fraîche, presque immédiate. Il sera difficile de le garder ! Finale salivant pour ce vin de soif et de copains. Excellent Pernand-Vergelesses, premier cru les Vergelesses 2015 : un air de famille avec le précédent, même structure fruitée au nez, plus profonde toutefois. Bouche plus structurée, plus « douce » et plus acide. Quelques notes végétales associées à des tannins demandant un peu de patience. Finale enveloppante. Très Bien ++ Pernand-Vergelesses, premier cru Ile les Vergelesses 2013 : snif, mon chouchou n’est pas disponible sur le millésime 2015. Tant pis, le 2013 apporte un supplément d’élégance et de race, bien que la bouche accuse un léger déficit de maturité (un côté décharné - tout est relatif !). Equilibre classique de ce petit grand cru, avec des tannins encore bien présents. Très Bien ++ Aloxe Corton, 2014 : un vin terrien et rustique au nez. Pointe réglissée élégante apportant du volume, bouche puissante reposant sur le triptyque acidité / tannins / structure. Bel équilibre final pour ce vin. Très Bien (+) Aloxe Corton, 2015 : étonnamment, le vin est plus rond, plus docile et plus immédiat. Finale marquée par une acidité réglissée de belle facture. Une lecture différente de son grand frère. Très Bien (+) Corton Pougets Grand cru 2015 : élégance terrienne, fraîcheur vanillée, race des tannins, jeunesse fougueuse mais élégante, on s’approche des sommets de la Bourgogne. Le fruit est présent, laissant une empreinte longue et profonde sur la finale. Longue garde prévisible (RDV pour la retraite si tout va bien). Excellent + (+) Corton Grand cru 2014 : Trame plus acide, avec une impression de manque d’aromatique, mais le « 2015 » lui a vraisemblablement fait de l’ombre. A revoir dans d’autres conditions, mais j’ai confiance ! Merci encore au domaine pour son accueil indéfectible depuis maintenant 15 ans. Vivement l’an prochain. Bruno