Aujourd’hui nous avons pensé à cuisiner un Couscous avec boulettes de viande au curry avec Thermomix, un plat qui se prépare juste un quelques minutes. Cette recette est pour 4 personnes.
Ingrédients:
Pour les boulettes de viande:
- 500 g de boeuf haché, de porc ou de poulet.
- 1 petit oignon coupé en quartiers
- La moitié d’un bécher de feuilles de persil frais
- 1 tranche de pain
- 30 g de lait
- 1 oeuf
Pour la sauce au curry:
- 1 oignon
- 50 g d’huile
- une pincée de sel
- 150 g de crème
- 250 g de bouillon de poulet
- 150 g de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de curry
Pour le couscous:
- 250 g de couscous
- 20 g d’huile
- 300 g d’eau
- Sel au goût
Préparation:
Commencez par tremper le pain avec le lait, lavez le persil et ne prenez que les feuilles, éplucher l’oignon.
Mettez tous les ingrédients des boulettes dans le bol du Thermomix sauf la viande ensuite hachez 15 secondes à la vitesse 5-7. Mettez la viande dans un saladier ou un grand bol puis mélangez avec la préparation que vous venez de faire, laissez reposer un peu.
Formez les boulettes à la main et jetez-les dans un peu de farine ou de la chapelure puis faites frire dans un peu d’huile. Retirez et réservez.
Pour la sauce curry: Mettez l’oignon et l’huile dans le bol du Thermomix, puis hachez 5 secondes à la vitesse 5, ensuite programmez 10 minutes, température Varoma, à la vitesse 1.
Dans un bol mettez le couscous avec l’huile et mélangez. Ajoutez 300 g d’eau puis mélangez et laissez reposer. Lorsque le couscous aura absorbé l’eau, versez-le dans le Varoma et réservez.
Ajoutez les ingrédients restants de la sauce, puis placez le Varoma avec le couscous sur le couvercle et programmez 15 minutes, température Varoma, à la vitesse 1. A la fin du temps, retirez le couscous et laissez cuire à nouveau sans le Varoma, encore 15 minutes, à 100º et à la vitesse 1.
Mixez la sauce 1 minute en vitesse progressive, puis Mélangez les boulettes de viande et la sauce. Servez dans des plats séparés les boulettes et la sauce avec le couscous en accompagnement.
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