Mini burgers au thermomix

Mini burgers au thermomix. Je vous propose une recettes des Mini burgers apéritif, simple et facile à préparer à l’aide de votre thermomix.

Ingrédients ( 30 mini burgers )

– 20 g levure fraiche
– 300 g lait demi-écrémé
– 500 g farine T45
– 40 g sucre en poudre
– 80 g beurre
– 1 c. à café rase sel
– graines de sésame
– Graine de Pavot
– 1 jaune d’oeuf
– 2 c. à soupe eau

Préparation

Mettre le lait, la levure émiettée dans le bol et régler 2 min 30 à 37°C vitesse 1.

Ajouter la farine , le sucre, le beurre fondu et le sel. Pétrir en mode épi 4 à 5 min

Mettre dans un plat fariné et recouvrir d’un film alimentaire. Laisser pousser 1h (dans une pièce chauffée), la pâte doit doubler de volume.

Dégazer la pâte pour chasser les bulles d’air, et faire des petites boules d’environ 20g ou selon la taille que vous souhaitez, et les disposer sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé.
Toutes les boules ne tiendront pas sur une seul plaque, soit en prendre une deuxième si vous en avez ou les mettre que sur du papier sulfurisé.
Recouvrir toutes les boules d’un torchon et laisser pousser 30 min.

Préchausser le four à 200°C

Badigeonner les boules du mélange jaune d’oeuf/eau et saupoudrer de graines de Sésames, Pavot….

Enfourner environ 10 / 12 min (à surveiller) à 200°C
Si les petits pains sont trop dorés sur le dessus avant la fin de la cuisson, les recouvrir de papier d’aluminium.

Attention, les couper en 2 une fois les petits pains froids, sinon ils se couperons pas bien.

Vous pouvez les fourrer selon votre choix:

Feuilles de salade avec : surimi, mayo / boursin, jambon blanc / foie gras, confiture de figue / fromage, rondelle de raisin / tomate, mozzarella / jambon fumé, cornichon aigre douce / concombre, féta …
Mettre un pic pour tenir le burger