Un plat assez facile, riche en protéines, et vitamine. L’Omelette aux champignons, au brocoli et au feta est un plat très léger et rassasiant, la recette est pour 4 personnes.
Ingrédients: 4 portions – 4 SP / Portion
- 4 oeufs
- 8 blancs d’oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème à 12 %
- 1 pincée de muscade moulue
- 1 cuillère à café d’huile végétale
- 125 g de champignons coupés en tranches
- 125 g de brocoli coupé en petits bouquets
- 60 g de feta allégé émietté
- Sel et poivre
Préparation:
Mélangez dans un bol, à l’aide d’un fouet les oeufs, les blancs d’oeufs, la crème, du sel et du poivre, et la muscade, puis réservez.
Dans une poêle anti-adhésive chauffez l’huile à feu moyen, ensuite ajoutez les champignons et parsemez de sel et de poivre.
Laissez cuire, en brassant, pendant 2 minutes, puis ajoutez le brocoli et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Réservez dans un bol.
Dans la poêle, versez le 1/4 de la préparation aux oeufs réservée, puis parsemez du 1/4 de la préparation aux champignons réservée et du 1/4 du fromage feta.
Laissez cuire pendant 2 minutes, ensuite à l’aide d’une spatule, pliez l’omelette en deux sur la garniture. Poursuivez la cuisson pendant 1 minute, puis glissez l’omelette dans une assiette et réservez au chaud. Faites cuire trois autres omelettes de la même manière.
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