Ces yaourts aux fruits express sont à la fois un moyen d’adapter ses yaourts comme on le souhaite, de ne pas gâcher le sirop récupéré d’une compotée de fruits par exemple, mais aussi de pouvoir profiter de yaourt aromatisés sans avoir à se taper les additifs et tonnes de sucre qui vont avec. Ayant pris l’habitude depuis un bon moment de faire compoter régulièrement des fruits de saison pour les ajouter dans mes bols de yaourt, céréales, ou porridge, je me retrouve aussi assez souvent avec des surplus de sirop provenant des fruits qui dégorgent pendant la cuisson. Depuis que j’ai repris un rythme de travail à temps plein, j’essaye au maximum de préparer ce que je vais manger dans la semaine en une grosse fois, afin de pouvoir continuer à manger sainement même lorsque je n’ai pas le temps de préparer mes repas en semaine: cela inclut par exemple du quinoa, des légumes rôtis, de la soupe, du hummus ou de la tapenade, ou encore du pudding de chia et de la compote pour le matin.
Ces yaourts aux fruits express font également parfois partie de la liste, comme ça il ne me reste plus qu’à en verser dans un bol le matin pour accompagner du granola, des morceaux fruits ou encore du pudding de chia. Ils mettent littéralement 5 minutes à préparer et ne demandent pas une grande maîtrise en cuisine, ce qui le rend donc à portée de tout le monde. Si vous ne faites pas de compotes et fruits compotés chez vous, vous pourrez toujours utiliser le sirop de fruits en conserve dont vous ne savez pas quoi faire; ça vous évitera de le jeter, mais contiendra probablement plus de sucre également.
Comme je suis encore à la bourre dans mes articles, cela fait un moment que j’avais pris la recette en photos, ne vous étonnez donc pas en voyant les cerises – je n’en utilise bien entendu plus en cette saison. J’ai jusqu’à maintenant fait la recette de yaourts aux fruits express avec différentes variantes: cerises, pêches, mûres ou encore poire cardamome. L’avantage de cette recette si vous vous mettez également à préparer des jars à l’avance pour votre semaine, c’est qu’elle pourra aussi servir de base à un pudding de chia par exemple, le rendant moins fade qu’une version nature ou encore à la noix de coco. Au niveau de la base du yaourt, j’utilise généralement du yaourt de soja sans sucres ajoutés à la noix de coco ou à l’amande, mais la recette marche aussi parfaitement avec du yaourt à la grecque par exemple.
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Total Time: 5 minutes
Serving Size: pour environ 4 portions
Ingredients
- 500g de yaourt végétal
- 150ml de sirop de fruits - après dégorgement
Instructions
- 1. Verser dans un blender le yaourt et le sirop des fruits de votre choix, obtenu après qu'ils aient dégorgés durant leur cuisson. Environ 150ml de sirop est nécessaire pour 500g de yaourt, mais vous pouvez ajuster la dose suivant la douceur du fruit utilisé et l'intensité de goût que vous souhaitez obtenir.
- 2. Mixer pendant environ 1 minute, jusqu'à obtenir un yaourt homogène et bien onctueux. Rectifier le dosage suivant vos préférences. Verser le yaourt dans un gros pot ou plusieurs petits pots à yaourt hermétiques. Vous pouvez les conserve environ une dizaine de jours au frigo.
Notes
Si vous souhaitez faire du yaourt à boire, il vous suffit simplement d'ajouter une plus grande quantité de sirop au mélange.
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