Deuxième set !

Deuxième round de révision ce soir avec une belle pièce de bœuf. Après une courte réflexion, mon choix se porte sur un Nuits Saint Georges, premier cru les Vaucrains 2008, domaine Chicotot : un nez sur une belle et élégante réduction, mêlant fruits noirs, notes terriennes et joli grillé / torréfié (sur le moka). En bouche, le vin est un modèle de complexité, balancé entre un force tellurique nuitonne et une élégance soyeuse presque vosnienne. Derrière une première volée grillée / torréfiée, on retrouve un toucher de bouche soyeux, un grain tannique équilibrée par une belle acidité, un panier de fruits bien murs, le tout étant porté par une fraîcheur superlative. J'adore ce cru, presque plus que le St Georges qui est l'égal d'un Grand Cru. Les Vaucrains allient et associent avec justesse la puissance, la corpulence et un côté élégant presque féminin. La finale très persistante et marquante amplifie cette impression d'accomplissement. Excellent (+) Deuxième set remporté haut la main, à la manière d'un Federer des plus grands jours. Mais dans un grand chelem, il y a toujours (au moins) une troisième manche … A suivre (et à confirmer) donc ! Bruno