Au menu de ce lundi des escalopes panées avec un petit truc en plus
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 4 escalopes de porc
- 2 tranches de jambon
- 4 tranches de comté
- 60g de cerneaux de noix
- 3 cas de chapelure
- Farine
- 2 oeufs
1) Fendre délicatement les côtes de porc en deux et les farcir d'1/2 tranche de jambon et d'1 tranche de comté. Presser avec le plat de la main pour bien les aplatir et les fermer
2) Réduire les noix en poudre et les mélanger à la chapelure
3) Battre les oeufs avec du sel et du poivre
4) Passer les escalopes dans la farine, l'oeuf battu et enfin dans la chapelure aux noix. Laisser reposer 1h au frigo
5) Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y faire dorer les escalopes des deux côtés