Savez-vous que le tian n'est à l'origine pas le nom d'une recette précisément, mais le nom d'un contenant. Il s'agit d'un plat en terre cuite dans lequel on faisait cuire doucement et au feu de bois un peu de tout : des légumes, des fruits, des viandes, des desserts.
Aujourd'hui, nous n'aurons pas de tian pour réaliser ce plat typique niçois consistant à ranger en alternance et bien serré des tranches de légumes colorés avant de les faire confire au four.
La particularité ici est que j'y ai glissé en-dessous u n lit de " quico ", un mélange Priméal à base de quinoa et de lentilles corail.