Dans cette nouvelle rubrique, je vais m’attacher à vous renseigner sur nos denrées alimentaires .
Les pommes de terre :
Idéales cuites à la vapeur, sautées ou en gratin:
La Juliette : Ne vous fiez pas à son aspect rustique. Sélection d’un terroir d’exception, notre Juliette est produite exclusivement dans les terres sablonneuses de la Baie de Somme. racée et authentique, les chefs l’adorent ! Consommez-la en robe des champs à la fleur de sel : elle est divine.
la Celtiane : Cette pomme de terre convient pour toutes les cuissons, elle fait également de très bonne ships.
La Gourmandine : Une pomme de terre qui porte bien son nom : gourmande en toutes circonstances. Elle se déguste à la vapeur, en gratin et dans les plats mijotés.
La Pompadour : Certifiée Label Rouge, cultivée dans les terres sablonneuses du Touquet, elle est la favorite des gourmets pour son petit goût de beurre frais. Idéale pour les salades.
La Charlotte : Variété ancienne au goût typiquement prononcé et savoureux. Testez-la en purée, elle est exceptionnelle.
L’Annabelle : Précoce, c’est la première sur nos étals. Cuite à l’eau ou à la vapeur, sa chair ferme contaste avec sa texture fondante en bouche.
Les Rouges :
Rouges dehors, jaunes dedans, ces pommes de terre à chair ferme sont idéales pour les raclettes.
La chérie : Une chair ferme et fondante, teintée de rose, aux accents de châtaigne. A cuire à la vapeur pour libérer sa saveur.
La Franceline : Tendre et fondante en bouche, sa saveur s’allie parfaitement avec la viande et les poissons.
La rissolée :
La Cheyenne : Typique par sa robe rouge intense, cette pomme de terre est aussi bonne en salade que dans les plats mijotés.
La Ratte : aussi baptisée « Quenelle de Lyon », son goût de noisette est unique. Parfaite en salade, elle est aussi remarquable rissolée.
Les Violettes :
Des variétés colorées pour décorer et confectionner des plats hauts en couleur !
La bleue d’Artois : La première colorée sur nos étals, elle se distingue par sa forme ronde et sa chair bleue. Son goût à mi-chemin entre la noisette et la châtaigne saura vous surprendre…
Sélection spéciale frites :
Des frites encore plus croustillantes après un deuxième bain d’ huile !
La Vitelotte : La couleur s’invite dans vos assiettes avec cette originale à la peau sombre et à la chair violette.
La Prunelle : Pomme de terre tardive, elle sera la dernière des colorées à arriver sur nos étals primeurs.
Idéales pour les purées, en potage ou cuites au four :
Variétés à chair fondante, ces pommes de terre ont une texture qui se délite à la cuisson. Leur faculté à se gorger de jus de cuisson les rendent particulièrement savoureuses en purée, potage et plat en sauce.
La Blue Belle : Issue de Picardie, un terroir d’exception et produite par le spécialiste Bayard, elle renferme une chair fondante à sublimer au four, en purée ou en frites.
La Monalisa : Pomme de terre parfaite pour les cuissons lentes, les pommes duchesses et les pommes dauphines.
La Bintge : La pomme de terre préférée dans le nord. Elle est conseillée pour les potages, les purées.
L’Agata : Pomme de terre très polyvalente elle se prête à toutes les cuissons.
Documentation : GRAND FRAIS