En ce début d'automne, ce poulet rôti au four offre une belle palette de couleurs! C'est un plat très simple à réaliser mais plein de saveurs, préparé avec les légumes et les herbes du jardin.
Ingrédients pour 6 personnes:
1 beau poulet fermier
1 cuillère de gros sel
poivre du moulin
1 branche de romarin et 1 de thym
1 citron
un peu d'huile d'olive
Légumes: 700g de tomates, 1 courgette, 1 aubergine, 1 poivron rouge, 3 piments basques, 1 gros oignon, 3 gousses d'ail.
Marinade: 60ml d'huile d'olive, 40ml de Noilly Prat, sel et poivre du moulin, 1 cuillère à café bombé de paprika fumé, 1 cuillère à café rase d'herbes de provence.
Préparation:
- Préparation du poulet: mettre à l'intérieur, le citron coupé en morceaux, du gros sel, du poivre, une branche romarin et une de thym. Le déposer dans un grand plat allant au four. L'arroser d'un filet d'huile, saupoudrer d'un peu de sel et de poivre.
Enfourner à 210°C. Surveillez la cuisson en retournant le poulet toutes les 1/2 heures et mélanger les légumes tout en arrosant régulièrement le poulet avec le jus de cuisson. Comptez au moins 1h30 de cuisson. - Préparation des légumes:
Laver et couper tous les légumes en tranches. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Placer les légumes dans un saladier, les arroser de marinade puis mélanger intimement. Répartir les légumes autour du poulet.
- Cuisson:
Vous pouvez accompagner ce plat de riz ou de semoule par exemple.
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