Ruby, Le chocolat rose

Une nouveauté dans le chocolat, après le chocolat noir, blanc et au lait, voici le chocolat rose baptisé Ruby. Ce chocolat a été créé par la société suisse Barry Callebaut, le numéro un mondial du cacao.  Treize années de recherche ont fallu pour découvrir cette nouveauté.  La couleur est obtenue en laissant fermenter les fèves rubis. Coté gout, le chocolat rose contient une «fraîche note fruitée de baie»

Ce chocolat rose ne contient donc aucun colorant ni arôme ajouté. Il est obtenu à partir de cacao importé de Côte d’Ivoire, d’Équateur et du Brésil.

Le chocolat rose, Ruby, a été présenté en chine par  L’entreprise suisse Barry Callebaut le mardi 5 septembre dernier

Barry Callebaut espère décliner aussi bien dans la confiserie que dans les glaces ou la pâtisserie. Mais, Il va falloir  compter entre 6 et 18 mois avant que ce nouveau produit arrive sur le marché