petites sepias facon grand mere

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ingrédients :

petites seiches,oignon,laurier ,thym, ail, vin blanc,farine,armagnac pour flamber

préparation :

bien nettoyer les seiches,les couper en petits carrés ainsi que les têtes;faire revenir ces morceaux dans de l'huile d olive,avec de l'oignon finement hache,ajouter un verre de vin blanc,laurier,thym,laisser réduire de moitié,mettre un petit verre de cognac ou d'armagnac(au choix)flamber,saler et poivrer puis mettre une cuillère a soupe de farine pour épaissir un peu la sauce;servir chaud,

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