Gâteau aux cerises

Les cerises arrivent !

Les ayant vues sur les étals des marchands depuis quelques jours, j'avais fait le plein le matin même

en prévision de cette recette.

Et à 16h, j'arrive et ... il ne restait dans mon plat que quelques malheureuses cerises même pas

assez nombreuses pour se battre en duel !

Elles n'avaient pas eu le temps de souffrir, ouf !!

Les enfants étaient passés par là :

Le goûter avait été très fruité. Les tee-shirts aussi ...

Mais là pour mon gâteau, c'était raté ...

Heureusement, il me restait au fond de mes placards un bocal de griottes !

Quand même, utiliser des cerises en conserve !

Tant pis, la prochaine fois, et elle ne tardera pas à venir, ce sera avec des cerises fraîches !

Quoi qu'il en soit, ce gâteau s'est avéré bien parfumé, et bien moelleux.

Nous avons beaucoup aimé !

Encore un gâteau que j'ai préféré le lendemain, les parfums ont eu davantage de temps pour s'exprimer,

tout en gardant une texture très moelleuse !

Merci à Na pour cette recette, à Mimine et à Hélène.

Vous pouvez charger cette recette ICI, en format pdf, pour impression.

Ingrédients pour 8 personnes

• 350 g de cerises

• 100 g de beurre

• 90 g de sucre

• 100 g d'amandes en poudre

• 130 g de farine

• 3 œufs

• 1 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 1 bonne càs de kirsch

• sucre glace

Bien beurrer un moule à bords hauts (26 cm), le fariner et le garder au frais.

Allumer le four th6, 180°C.

Mélanger le beurre bien mou avec le sucre, à la cuillère en bois, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Ajouter les amandes, puis les œufs battus.

Fouetter jusqu'à obtenir une consistance homogène, sans grumeaux.

Ajouter le kirsch, le sel, puis la farine, la levure, et bien mélanger.

Incorporer délicatement les cerises dénoyautées, puis verser dans le moule.

Enfourner pour 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir, puis éventuellement saupoudrer de sucre glace.