Rentrée en mode Roussillon, Collioure et autre cote catalane

Bonjour à tous,
Cette rentrée au climat maussade d'automne a été éclairée par les dégustations de vins rapportés de chez l'excellent caviste Vin d'auteurs à Collioure site web. Proposant une large gamme des meilleurs vignerons du coin a des prix domaines, j'en ai profité pour rapporter quelques crus des vignerons que je ne pouvais pas visité. A découvrir pour les amateurs de passage à Collioure. Généralement, bus sur les derniers repas d'été, ces vins (blancs pour la plus part) se sont montrés d'excellents compagnons de ces cuisines catalanes et méridionales.
Collioure, Domaine Madeloc (Gaillard) Trémadoc 2015 : Un nez fin, délicat, sur la peche, de pomme, note de miel, puis plus frais, florale, fougère, sur fond de fruit sec, avec une pointe cire d'abeille. La bouche est large, ample, avec une matière au toucher gras, qui présente de la structure, ça garde de la fraicheur, sur la peche, la pomme, note de miel, avec une pointe ambré/tourbé, fond cire d'abeille et tourbé. La finale est ronde, ample, qui tient sur la structure, c'est puissant, de la vivacité aussi, de la gourmandise, avec une persistance intéressante, sur la peche, la pomme, note miel, puis fougère, herbe séchée, fruit sec sur fond cire d'abeille léger. TB-Excellent 91 (16+). C'est très bon dans un style presque chaleureux, concis, mais qui garde de la fraicheur pour cet assemblage à majorité de grenache gris, et vermentino, roussane, sur schistes.
Collioure, Coume del Mas Folio 2015 : Un nez "typique" de pomme mûr, mirabelle, note miel agrume mais sans sucre, puis plus végétal de vinaigre ou poudre de riz, de fruit sec, fond ambré, cire d'abeille, pointe mentholé/anisé. La bouche est large, ample, belle matière avec du fond, profond, presque tendue, sur la pomme, les fruits secs noisettes…pointe miel, fond ambré et cire d'abeille. La finale est droite, puissante, pointe chaleureuse, belle persistance acidulée, fruit blanc, mirabelle, pomme, note fruit sec, pointe miel, fond cire d'abeille. très joli vin, Excellent 92 (17), dans un style puissant, gourmand, intense pour cet assemblage grenache blanc et grenache gris, sur schiste.
Cote du Roussillon, Domaine Gauby Calcinaires 2016 : Un nez réussi de fruit jaune peche, de fenouil, note fougère, foin, pointe miel agrume, fond cire d'abeille. La bouche est droite, a la matière ronde, c'est structurée, construit, sur la peche, pointe fenouil, puis les notes végétales nobles foin, fougère, sous bois, un côté miel agrume fond cire d'abeille. La finale est ronde avec du fond, presque fraiche, sur la peche, puis l'agrumé acidulée, citron, les notes foin, fond cire d'abeille miel et agrume. TB 89 (15,5). Joli vin (entrée de gamme) pour cet assemblage de muscat, macabeu, chardonay sur calcaire.
Collioure, La Rectorie Côte Mer 2016 : Un nez appétant de reine claude, mirabelle, note légèrement beurrée, miel agrume, pointe fenouil, fond terpénique cire d'abeille. La bouche attaque large, de la matière ronde, structurée, acidulée, tonique, sur la mirabelle, la pomme grany, note entre beurrée et miel, puis garrigue, fruit sec, pointe fenouil, fond cire d'abeille. La finale est fraiche, assez puissante, légèrement chaleureuse alcool/menthol avec une belle persistance sur la pomme, la mirabelle, note fruit sec, miel, pointe fenouil et fond terpénique cire d'abeille. TB-Excellent 91 (16,5) pour ce vin direct, plutôt délicat puis assez tranchant/ciselé, frais (pour un vin du coin) mais impossible de trouver l'assemblage pour ce blanc (même sur le site !) qui a mon avis contient au moins grenache gris et blanc, mais les notes fenouil me font dire que je ne serai pas surpris d'y trouver de la roussane...
Cote Catalane, Domaine Olivier Pithon Lais blanc 2015 : Un nez classe, fin, subtil, de fruit blanc, mirabelle, puis fruit sec, note légère agrume, puis herbe séchée, paille, fougère, garrigue, pointe vinaigre de riz, fond terpénique plutôt cire d'abeille et un coté salin. La bouche est droite, mais ample, belle matière ronde avec une pointe de gras gourmande, enrobant une jolie structure, de la fraicheur, de la profondeur, c'est classe, sur le fruit blanc, mirabelle, note fruit sec, de paille, de garrigue, pointe miel agrume, puis vinaigre de riz, fond cire d'abeille, terpénique profil amer classe. La finale est ronde, ample, bien soutenue par la structure, et belle persistance sur les fruits sec, la mirabelle, note paille, de garrigue sèche, pointe miel mais sans le sucré fond terpénique plutôt cire d'abeille. Excellent, très joli vin, fin, précis, et surtout subtil 93 (17) pour cet assemblage grenache gris et blanc, et macabeu sur schiste.
J'en profite pour remettre en contexte cette entrée de gamme du domaine des Schistes.
Cote du Roussillon, Domaine des Schistes, Essentiel blanc 2016 : Un nez expressif, très frais au nez, sur la pomme, pointe citron, note de foin, fougère puis plus fruit sec, fond frais entre cire d'abeille, roche cailloux coquille d'huitre. La bouche est droite, tendue, toujours aussi surprenante, c'est la belle limite en maturité car la matière reste ronde, enrobante, sur la pomme presque grany, pointe citron, puis fruit sec, note fougère, foin, fond coquille d'huitre, roche cailloux et léger cire d'abeille, pétrole, terpénique quoi. La finale est fraiche, tendue, là on sent la limite du jeux qui marche bien en millésime chaud et mûr, sur la pomme grany, le citron, note foin et fruit sec et fond cire d'abeille, coquille d'huitre... Moi j'aime beaucoup TB 89 15,5 et quel rapport Q/P pour cet assemblage de vermentino, grenache gris et macabeu.
Autant je préfère généralement les parcellaires en rouge, autant je préfère les assemblages coté blanc. Si je devais résumer ces vins en un mot, je dirai :
Madeloc : concis  ; Coume del Mas : gourmand ; Gauby : profond ; Rectorie : précis ; Pithon : subtil ; Schistes : tranchant.
Pour finir, un peu de rouge :
Cote catalane, Domaine Olivier Pithon Lais rouge 2015 : Un nez typique bio, biod  avec une dominance assez marqué (trop pour moi) de réduction œuf animal, puis panier fruit noir et rouge, note épice et fond noyau. La bouche est large, ample, beaux tanins soyeux, c'est gourmand, acidulé moins marqué réduc, sur le fruit noir, puis la figue, note épice réglisse, pointe fleurie fraiche, fond noyau puis plus cacao. La finale est puissante, à l'empreinte légèrement poudrante, puissante, chauffe un peu, gourmand et acidulé avec une persistance honnête sur les fruit noirs, la prune, la figue, note réglisse, fond entre cacao, noyau de cerise. Bon, typique de son style, très bien fait, trop dominé par cette réduction qui masque quand même la typicité des terroirs et la complexité/subtilité selon moi. Après cela reste convivial, très fruit, vrai, un peu "brute" mais sympa. TB 88 (15,5) mais j'ai bu plus intéressant dans le coin sur des parcellaires. Pour les amateurs de ce style.
Amicalement, Matthieu