Ce pain est l'un de mes coups de coeur de cette année. J'utilise la machine à pain pour la confection de la pâte et le four pour la cuisson. Cela confère au pain une mie bien moelleuse et une croute croustillante
Pour 1 grand pain
Ingrédients:
- 1,5 cac de sel
- 350g de farine
- 100g de farine d'épeautre
- 50g de farine complète
- 1 cas de sucre
- 1 cas d'huile
- 20g de levure fraiche
- 330ml d'eau tiède
1) Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et lancer le programme pâte
2) Tapisser les bords d'une grande cocotte avec du papier sulfurisé et y déposer le pâton. Couvrir et laisser reposer 2 heures à l'abri des courants d'air
3) Enfourner environ 40 minutes à 180°C. Le pain est cuit lorsqu'il sonne creux