Le romarin est une herbe aromatique que j'aime tout particulièrement. Ici je l'ai utilisé pour parfumer un risotto.
Vous pouvez le manger comme plat seul ou en accompagnement d'une viande grillée
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 200g de riz Arborio
- 2 tiges de romarin
- 25g de parmesan râpé + des copeaux
- 1 oignon
- 50ml de vin blanc
- 500ml de bouillon de légumes
1) Hacher l'oignon et le faire suer dans un peu de beurre. Ajouter le riz et mélanger 1 minute
2) Mouiller avec le vin et laisser réduire
3) Ajouter le romarin effeuillé et le bouillon louche par louche jusqu'a ce que le riz soit cuit
4) Incorporer le parmesan râpé et saupoudrer de copeaux de parmesan au moment de servir