Je vous avez déja proposé des recettes de pascades,voici une nouvelle version estivale, que vous consommerez en entrée ou en plat principal,en fonction de votre appétit....
Pascade d'été au fromage de brebis ( Crêpe souflée au four du Rouergue et de l'Aveyron) Index glycémique bas
Casting pour 4 pascades:De la farine: 80 gr ( pour moi Fiberpasta avec son IG de 29) ou bien de la farine T45(là on est plus ig bas!)
Des oeufs bio:3
Du lait bio: 15 cl
Du bicarbonate alimentaire: 1 demie cà cafè
Du sucre de coco bio:1 cà café ( Ne pas faire l'impasse du sucre,même pour une recette salée)
De l'huile de pépins de raisin bio:2 cà soupe (ou 2 ca soupe de beurre fondu)
De la ricotta bio:200 gr
Du fromage de brebis frais bio:150 gr
De la ciboulette du jardin: 5 brins
Des tomates cerise du jardin:12
Du melon bio :1 ou 2 petits
De l'avocat bio:2
Des fleurs de basilic du jardin
Du sel de l'Hymalaya
Du piment d'Espelette
Du pesto maison bio
Pascade d'été au fromage de brebis ( Crêpe souflée au four du Rouergue et de l'Aveyron) Index glycémique bas
En premier lieu,préchauffer le four à 230°A l'aide d'un pinceau,badigeonner d'huile les moules en terre,lorsque le four est à température,y insérer les moules vides (le secret pour avoir des pascades bien souflées)
En parallèle,dans un saladier,mettre la farine,les oeufs,le sucre,le bicarbonate, l'huile et le lait bien froid,bien fouetter pour avoir une pâte bien fluide
Reprendre les moules et y verser la pâte,abaisser la température du four à 200°, cuire entre 15, à 20 minutes
Laisser refroidir les pascades sur une grille
Dans un saladier,mélanger la ricotta,le fromage de brebis,la ciboulette ciselée,saler,espeletter;verser dans une poche à douille, réserver au réfrigérateur
Pendant ce temps, à l'aide d'une cuillère parisienne,détailler les fruits et légumes en boules,les déposer sur du papier absorbant
Reprendre le mélange ricotta,fromage,remplir le fond des pascades et disposer harmonieusement les fruits en boules
Servir avec quelques gouttes de pesto maison, belle dégustation!
Pascade d'été au fromage de brebis ( Crêpe souflée au four du Rouergue et de l'Aveyron) Index glycémique bas
Pascade d'été au fromage de brebis ( Crêpe souflée au four du Rouergue et de l'Aveyron) Index glycémique bas