Le Bibimbap est le nouveau plat à la mode à Paris, enfin, nouveau…
Le concept c’est d’agrémenter du riz de plein d’ingrédients pour ensuite tout mélanger et se faire une sorte de grosse salade, chaude, tiède ou froide. Il n’y a pas de recette exacte.
Pour plaire au plus grand nombre, j’ai zappé le côté pâte de piment coréen, j’imagine difficile à trouver. Et je n’ai pas mis de viande, mais on trouve pas mal de Bibimbaps avec des fines tranches de boeuf, marinées au gingembre, ail, sauce soja et huile de sésame, cuites 2min à peine à la poêle.
Vous pouvez aussi servir tous les ingrédients dans des plats séparés et chacun agrémente son riz des ingrédients qui lui font envie.
Bref, c’est sympa, convivial, nouveau! Je suis sure que ça vous plaira !
Temps de cuisson: 15 min
Matériel: 3 casseroles et 1 poêle
Liste de courses pour 2 personnes
130g de riz
60g de carottes râpées
1/4 de concombre
125g de jeunes pousses d’épinard
70g pousses de soja
90g de champignons de paris
2 oeufs
2cc de sésame blanc et noir (ou juste blanc)
2CS d’huile de sésame
Sel
La recette
Cuire le riz le temps indiqué dans une casserole d’eau salée. Egouter, réserver.
Dans une casserole avec de l’huile de cuisson, faire fondre les pousses d’épinard lavées pendant 2min. Réserver. Dans la même casserole, mettre 1mm d’eau dans le fond et ajouter les pousses de soja, faire revenir 2min, réserver. Laver les champignons, couper le bout du pied, emincer en tranches de 2mm. Dans la même casserole, mettre de l’huile cuisson et faire revenir les champignons 3min. Réserver.
Dans une casserole propre, blanchir les carottes rapées dans de l’eau salée bouillante pendant 1min. Réserver
Laver, peler et couper le concombre en rondelles de 2mm.
Saler et arroser d’huile de sésame toutes les préparations.
Cuire les oeufs, un par un dans une poêle. Réserver.
Dresser chaque bol en commençant par le riz, puis, tout autour du bol, diposer chaque préparation: epinards, soja, champignons, carottes, concombre. Puis parsemer de graines de sésame.
L'article Bibimbap coréen a été publié sur Les petits plats de Mélina.