1 petit oignon
2 gousses d'ail
désosser le poulet, et couper en 4 parts:
2 poitrines et 2 cuisses.
![Chicken Gelatina Chicken Gelatina](http://media.paperblog.fr/i/846/8467314/chicken-gelatina-L-bV7_j4.jpeg)
hacher une poitrine avec les épices, l'oignon, ail et persil.
![Chicken Gelatina Chicken Gelatina](http://media.paperblog.fr/i/846/8467314/chicken-gelatina-L-ofZ7CJ.jpeg)
porter une cocotte remplie à 3/4 d'eau
à ébullition et travailler le reste entre temps.
couper l'autre poitrine en 2 tranches, et tasser
avec les cuisses à l'aide d'un marteau
de cuisine entre 2 feuilles de film alimentaire.
tapisser le plan de travail d'une feuille d'aluminium,
puis une feuille de film alimentaire.
poser les cuisses et la poitrine restante comme
sur la photo si-dessous.
![Chicken Gelatina Chicken Gelatina](http://media.paperblog.fr/i/846/8467314/chicken-gelatina-L-S6Es46.jpeg)
saler et poivrer.
y poser la viande hachée en boudin.
![Chicken Gelatina Chicken Gelatina](http://media.paperblog.fr/i/846/8467314/chicken-gelatina-L-FpTfuS.jpeg)
enrouler délicatement en fermant le boudin
en s'aidant du film.
![Chicken Gelatina Chicken Gelatina](http://media.paperblog.fr/i/846/8467314/chicken-gelatina-L-MbpsEU.jpeg)
enrouler en masse en fermant le film et l'aluminium.
bien serrer les cotés afin que l'eau ne rentre pas.
![Chicken Gelatina Chicken Gelatina](http://media.paperblog.fr/i/846/8467314/chicken-gelatina-L-q2CIZP.jpeg)
glisser le boudin dans l'eau bouillante.
![Chicken Gelatina Chicken Gelatina](http://media.paperblog.fr/i/846/8467314/chicken-gelatina-L-dykEQ4.jpeg)
fermer la cocottes et laisser cuire une heure
après le premier sifflement à très petit feu.
retirer du feu et laisser refroidir.
enlever le papier aluminium et laisser le film
et mettre au frigo reposer une nuit.
enlever le film le lendemain et couper en tranches.
![Chicken Gelatina Chicken Gelatina](http://media.paperblog.fr/i/846/8467314/chicken-gelatina-L-u4hE5f.jpeg)
![Chicken Gelatina Chicken Gelatina](http://media.paperblog.fr/i/846/8467314/chicken-gelatina-L-T2faiT.jpeg)
![Chicken Gelatina Chicken Gelatina](http://media.paperblog.fr/i/846/8467314/chicken-gelatina-L-NV9d6E.jpeg)