Pour ce faire confectionner un riz au lait maison assez épais et le laisser refroidir.
Tremper des galettes de riz dans de l'eau froide, disposer une belle cuillère à soupe de riz au lait sur la galette et la rouler puis la trancher en makis. Enfoncer les fruits au coeur des makis en variant les parfums.
Servir ces makis avec un ou plusieurs coulis de fruits ou une sauce caramel ou chocolat.