Muffins aux tomates et jambon avec thermomix

Muffins aux tomates et jambon avec thermomix. Une délicieuse recette des muffins aux tomates jambon, et fromage. Facile et simple à réaliser avec le thermomix.
Servis ces muffins avec de la sauce tomate fait maison.

Ingrédients ( 10 Portions )

– 70 g de fromage, la mimolette jeune coupé en morceaux de 1 à 2 cm
– 900 g d’eau
– 60 g de couscous
– 1 tomate compée
– 60 g de jambon coupé en morceaux de 2 cm
– 2 brins de persil frais
– 1/2 oignon rouge coupé
– 1 oeuf
– sel et poivre

Préparation

Préchaufer votre four à 180°C
Ajouter le fromage dans votre bol Thermomix et mixer pendant 5 secondes à la vitesse 9. Mettez de coté dans un nouveau bol.
Ajouter l’eau dans votre bol Thermomix et insérez le panier cuisson. Ajouter le couscous puis cuire pendant 12 minutes, 100°C, vitesse 4. Retirez avec précaution le panier cuisson et mettez le couscous à l’écart dans un bol.
Dans le bol Thermomix ( propre et sec ), ajouter le persil et l’oignon rouge, le jambon et hacher pendant 3 secondes à la vitesse 5.
Rincez les côtés du bol et ajoutez la tomate et hachez pendant 3 secondes supplémentaires à la vitesse 5.
Ajouter le reste des ingrédients ( oeuf + sel + poivre ) avec le fromage et couscous et mélanger pendant 10 secondes à la vitesse 4 sens inverse.
Enfin remplir les moules de muffin en silicone (environ 10 ), puis cuire durant 20 min.
Faire sortir du four laisser les refroidir durant 5 à 10 min avant de les démolir.